舌頭能辨酸甜苦辣咸的原因

舌頭能分辨味道的原因是，舌頭上有味覺(jué)感受器——味蕾的存在。味蕾主要分布在舌頭的乳頭上。當(dāng)味蕾和不同的味分子結(jié)合后，便產(chǎn)生了興奮性沖動(dòng)，此沖動(dòng)又通過(guò)神經(jīng)傳人中樞神經(jīng)，于是人便會(huì)有各種味道。不同區(qū)域的味蕾有不同的感覺(jué)區(qū)，舌尖兩側(cè)對(duì)咸的敏感，舌體兩側(cè)對(duì)酸敏感，舌根對(duì)苦的反應(yīng)最大。人們一般把酸、甜、苦、辣、咸稱(chēng)為五味，其實(shí)人的味覺(jué)只能分出酸、甜、苦、咸四種，其他味道都是由這四種味覺(jué)相互調(diào)和而產(chǎn)生的。

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