制作輔食時(shí)應(yīng)怎樣控制咸味

　　3個(gè)月內(nèi)的小寶寶腎臟功能尚弱，多吃咸食會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，影響其正常發(fā)育。3個(gè)月后的寶寶可適當(dāng)吃點(diǎn)咸的，6個(gè)月后可將食鹽量限制在每天1克以下，1歲以后可逐漸增多，但也不宜超過(guò)每天2克。

　　將食物中的天然鹽分計(jì)入每天攝鹽總量?jī)?nèi)

　　母乳或牛奶中含有天然鹽分，3個(gè)月內(nèi)的寶寶吃入這些天然鹽分已經(jīng)足夠了。以此類(lèi)推，在給寶寶添加輔食時(shí)也要計(jì)算天然鹽分。

　　用低鈉鹽取代普通鹽

　　低鈉鹽的含鈉量大幅減少，卻增加了鉀和鎂，而鉀與鎂能“排擠”體內(nèi)多余的鈉，且具有降低血壓的積極作用。

　　提防看不見(jiàn)的“鹽”

　　有的媽媽給孩子烹制食品時(shí)較少放鹽，卻疏忽了那些無(wú)形的鹽。最常見(jiàn)的無(wú)形鹽就是咸菜、咸魚(yú)和臘肉。要讓寶寶口味輕，應(yīng)盡量從食譜中刪除掉這些食物。

　　不以大人口味為準(zhǔn)

　　研究表明：成人感到咸味時(shí)，氯化鈉的濃度是0.9%，而嬰幼兒感到咸味時(shí)，其濃度為0.25%，不到成人的1／3。人對(duì)食鹽的敏感度是隨年齡增長(zhǎng)而逐漸降低的，寶寶對(duì)食鹽的敏感度高于成人，若按成人的口味來(lái)放鹽，寶寶吃入的鈉肯定超標(biāo)。

　　多吃點(diǎn)富含鉀的食品

　　有意識(shí)地多為寶寶安排一點(diǎn)含鉀多的食物，可以抑制機(jī)體對(duì)鈉的吸收。據(jù)測(cè)算，蔬菜的鉀含量相當(dāng)于肉類(lèi)的20倍，按照“多鉀少鈉”原則來(lái)優(yōu)選食物也可以減少鹽分的攝取。

　　補(bǔ)足鋅元素

　　給寶寶供足含鋅豐富的食物，有助味覺(jué)靈敏，增強(qiáng)他對(duì)咸味的敏感度。含鋅豐富的食物有：菌類(lèi)、藻類(lèi)、牛肉、魚(yú)肉、豬肝、豆類(lèi)、芝麻醬、鮮貝類(lèi)等，可酌情安排。進(jìn)餐時(shí)加鹽為了減少放鹽量，又不影響口味，父母不妨改變加鹽的時(shí)機(jī)，即烹調(diào)時(shí)或起鍋時(shí)不加鹽，等菜肴烹調(diào)好端到餐桌上再放鹽。因?yàn)榕胝{(diào)后放的鹽主要附著于食物和菜肴表面，來(lái)不及滲入內(nèi)部，而人的口感主要來(lái)自菜肴表面，故吃起來(lái)咸味已夠，但鹽量卻減少了，寶寶也樂(lè)于接受。

　　合理挑選零食

　　過(guò)量的鹽還來(lái)源于寶寶吃的零食。多選擇新鮮水果為零食，讓寶寶少接觸果脯與炒貨，也能有效減少鹽分?jǐn)z入。

　　盡量少用或不用調(diào)味品

　　味精、醬油、蝦米等含鈉量極高，烹制寶寶食品時(shí)要盡量少用，最好不用。

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