秘制黑胡椒羊排

　　材料：

　　羊排3塊（2厘米左右）洋蔥（中等個(gè)）1個(gè)大蒜6瓣蘆筍9根黑胡椒粉少許黑胡椒碎少許香草鹽少許（專門烘烤羔羊的，瓶子上有寫“RoastLamb”）黃油50克紅酒50毫升淀粉1湯匙鹽2茶匙

　　作法：

　　1、取半粒洋蔥切碎，和大蒜一起用攪拌機(jī)打磨成泥后倒在羊排上，然后再調(diào)入鹽、紅酒、淀粉、黑胡椒粉、黑胡椒碎、香草鹽等拌勻，封上保鮮膜腌制30分鐘

　　2、蘆筍洗凈后放入加鹽的沸水中焯燙10秒后撈出浸入冰水

　　3、另一半洋蔥切成絲備用；黃油放入平底鍋內(nèi)小火溶化，然后放入羊排小火煎2分鐘后翻面，并放入洋蔥絲一起煎2分鐘，撒入少許黑胡椒碎后翻面再撒上少許黑胡椒碎，放入蘆筍煎2分鐘即可

　　地瓜的貼心建議：

　　1、香草鹽在大超市的進(jìn)口食品處有賣的，推薦“Masterfoods”這個(gè)牌子

　　2、煎制羊排建議使用小火，并且時(shí)間控制在5分鐘左右，這樣煎出來到羊排嫩滑多汁，外焦里嫩，如果時(shí)間太久口感就不好了，我最喜歡5分熟*^_^*

　　3、吃這道羊排的時(shí)候如果配上Marsala葡萄酒，那種美妙的滋味……自己去體會一下吧：）

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