孕期食譜：豆瓣醬蝦仁煮豆腐

　　豆瓣醬是以大豆(有些地方用蠶蟲)為主料制成的醬料。其制作需先要把大豆蒸熟再加入曲菌，用適當?shù)臏囟燃皾穸葋砼囵B(yǎng)后，再加入飽和的鹽水，經過數(shù)月的發(fā)酵成為豆瓣醬的粗胚，將此粗胚經調味、煮沸、真空裝瓶，最后便成為豆瓣醬的成品。豆瓣醬呈褐色，醬體油潤，味道甘鮮。如加入辣椒醬便成為辣豆瓣醬，以此醬可烹煮出眾多勾人食欲的川色風味，像今天介紹的“豆瓣醬蝦仁煮豆腐”便是其中一例。

　　材料：豆腐、蝦仁、豆瓣醬、辣椒碎、蒜茸、蔥花、二湯、醬油、黃酒、鹽、糖、胡椒粉、菜油。

　　做法：蝦仁洗凈備用。豆腐切成1厘米方塊，放入開水浸泡10分鐘左右，撈起瀝干水分備用。開鍋下油，爆香蒜末、辣椒碎，放入蝦仁和豆瓣醬，再加入醬油、黃酒翻炒。把豆腐塊放下鍋，加入二湯燜至豆腐熟透入味，以鹽、糖、胡椒粉調味，撒上蔥花即可�！　�

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看