烤芥末三文魚

　　原料：

　　三文魚，鹽少許，法式芥末醬，杏仁

　　配菜：

　　生菜，紅椒(實際只用1/5個)

　　做法：

　　三文魚兩面都撒上少許鹽，單面抹上法式芥末醬，送回冰箱腌15-30分鐘。

　　烤箱預熱到200℃。

　　三文魚有芥末醬的那面上，再鋪上一層碎杏仁。

　　用抹了黃油或者橄欖油的烤盤盛著，入烤箱，上下火，烤10-15分鐘。

　　(如果用餐刀扒拉一下三文魚中間，可以輕易散開就是熟了。不過盡量不要扒拉，多做幾次后掌握好自家烤箱的特性后，不用扒拉也知道該烤多久就更完美了)

　　烤完后取出，先不要動，以保留魚肉里的汁水不流失。

　　生菜洗凈撕碎，紅椒洗凈切絲，鋪在盤底。把三文魚塊放在生菜和紅椒的沙拉上。

　　菜葉襯著溫熱的三文魚。清淡襯著鮮香。

　　芥末醬的味道滲透到魚肉里了，味道是獨特的咸酸。

　　蔬菜的生脆，配著魚肉的彈性，和烤得香香的杏仁。很合適。

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