孕期食譜：松子魚(yú)

　　制作工藝

　　1.松子剝?nèi)�殼，分為兩半；冬筍、火腿、泡好的海參切成0.6厘米見(jiàn)方的小�。坏矸�3克加水6克調(diào)成濕淀粉。

　　2.蔥、姜切成細(xì)末。

　　3.雞蛋、面粉調(diào)成蛋糊。

　　4.將黃魚(yú)肉片洗凈后(每條魚(yú)切成兩大片)，把靠在魚(yú)肚那兩切成斜十字的花刀，用手提著魚(yú)片的兩端，魚(yú)皮那面向里，用手?jǐn)Q成魚(yú)肉卷，沾在雞蛋糊，在溫油中炸成金黃色時(shí)，撈出，濾去油。

　　5.再熱油鍋，把冬筍、海參、火腿、松子、蔥、姜末、豌豆、鹽、味精、糖、料酒、醋、醬油等及調(diào)好的濕淀粉、肉湯（或雞湯）100毫升等所有佐料放進(jìn)去，調(diào)成白色的濃汁，淋在炸好的魚(yú)卷上即成。

　　工藝提示

　　因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油500克左右。

　　相關(guān)人群

　　懷孕晚期

　　食譜營(yíng)養(yǎng)

　　大黃魚(yú)：黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，具有健脾開(kāi)胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、體質(zhì)虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效；黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌癥。

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