營養(yǎng)保健：栗子龍骨湯

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　　栗子又叫板栗，果實(shí)秋季成熟時(shí)采收，是我國的特產(chǎn)果品之一，有“干果之王”的美譽(yù)。栗子生命力強(qiáng)，易存活，并且可以代糧食用，民間常將其與棗、柿并稱“鐵桿莊稼”或“木本糧食”。

　　祖國醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為，栗子味甘、性溫，有補(bǔ)腎壯腰、健脾止瀉、活血、止血功能。適用于腎虛、腰膝酸軟無力、筋骨疼痛、尿血、便血等癥。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，栗子中含糖及淀粉高達(dá)62%~70%，并含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，此外，還含有胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等多種維生素。

　　栗子不但具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而且其藥用性能自古以來便受到人們的重視，許多醫(yī)學(xué)典籍中也多有論述。尤其是栗子對(duì)人體的滋補(bǔ)功能，堪與人參、黃芪、當(dāng)歸等名貴中藥材相媲美且價(jià)格低廉，因此備受歷代醫(yī)家的推崇。唐代大醫(yī)學(xué)家孫思邈稱栗子為“腎之果也，腎病宜食之”。明代李時(shí)珍則別有一番見解，說栗子有驅(qū)寒、止瀉之功效。

　　栗子可謂全身是寶，不但果實(shí)能食用充饑，就連其內(nèi)果皮、外果皮、樹葉、樹皮及花皆可入藥。樹皮有收斂的作用；而鮮葉外敷，可治療某些皮膚炎癥。

　　材料：豬骨、栗子

　　栗子龍骨湯

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