特色小吃：鴛鴦福祿

特色小吃：鴛鴦福祿

　　主料：豆腐干300克配料：熟雞絲25克、熟蝦仁50克、冬筍絲25克、火腿絲25克、豌豆苗25克

　　調(diào)料：雞湯750毫升、鹽5克、白胡椒粉3克、滋采紅花籽油15毫升。

　　制作：

　　1、先將豆腐干片成薄片，再切成細(xì)絲。放入沸水鍋內(nèi)快速焯兩次，每次約2分鐘，以去除豆腐絲的豆腥味。焯水后將豆腐絲撈出瀝干水分。

　　2、鍋內(nèi)倒入雞湯，再加入熟雞絲、冬筍絲、豆腐干絲，以小火燒8分鐘。待湯汁濃后時(shí)，放入鹽、白胡椒粉，再燒5分鐘，加入火腿絲、熟蝦仁、豌豆苗，淋上滋采紅花籽油，小心倒入海碗里，上桌即可。

　　本道菜式源自江浙典故名菜---大煮干絲，調(diào)料蘊(yùn)含高達(dá)82%的亞油酸和豐富的維生素E，是紅花籽濃縮的精華，既有潤色的作用，又保留汁水的原味，其清香慢慢融入湯汁中，鮮美瞬間彌漫開來。

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