特色美味：烏米倒提粽

特色美味：烏米倒提粽

　　□原料

　　黑糯米500克，粽粑葉250克，稻草芯25克。

　　□調(diào)料

　　白糖適量。

　　□制作方法

　　煮。黑糯米淘洗干凈，濾干水。粽粑葉、稻草芯洗凈用開水燙軟。取兩張粽粑葉卷成一頭尖的筒狀，用草芯1棵在一頭打個(gè)結(jié)穿過尖角部，草結(jié)部留在筒中，舀入糯米25克并用筷子舂緊，將粽粑葉折攏封口成三角形，用草芯1棵把封口處捆牢，剪去草芯多余部分，把穿過粽子的草芯提起來10個(gè)捆在一起，用冷水浸泡2小時(shí)后入鍋煮1小時(shí)至熟，吃時(shí)去掉粽粑葉用糖蘸食即可。

　　□風(fēng)味特色

　　軟糯清香，外形美觀。為時(shí)令小吃。

　　□技術(shù)要領(lǐng)

　　粽子用小火煮，包入糯米時(shí)必須用筷子舂緊。

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