鯽魚木瓜湯

鯽魚木瓜湯

　　原料：鯽魚兩條（約600克） 木瓜一個（約600克） 姜5片 鹽1/2茶匙（3克） 開水1800毫升

　　做法：

　　1)鯽魚去鱗，去除內臟，清洗干凈后，用廚房紙巾擦去水分，以免在煎魚時，油花亂濺傷到手。

　　2)將木瓜洗凈后去核去皮，改刀切成2cm厚的塊，姜去皮切片。

　　3)煎鍋中倒入油，待油7成熱時，將鯽魚放入，正反面煎至微黃，立即倒入開水，不要是冷水，否則魚湯不管經過多久的煲煮，湯的顏色都不會變成乳白色。

　　4)把魚和湯小心的倒入一個稍大的鍋中，下入姜片和木瓜，大火煮沸后轉小火，蓋上蓋子煲1小時，食用前加鹽調味即可。

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