金橘凍芝士

金橘凍芝士

　　原料：金橘500克，砂糖200克，清水50克，吉利丁2片，冰水一碗，橙味果汁100克，奶油奶酪（creamcheese）250克，砂糖30克，雞蛋一個，打發(fā)鮮奶油50克，橙味酒或朗姆酒10克，蛋糕片適量（墊模具底用）

　　做法：

　　1）把蛋糕片墊入模具底部備用。

　　2）金橘洗凈后瀝干水分，對半切開去核，放入鍋中，加入200克砂糖和50克清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁收干關(guān)火，晾涼備用。

　　3）吉利丁片用冰水泡5分鐘使其變軟后備用。

　　4）奶油奶酪放入大碗中，加入30克砂糖，隔水加熱打發(fā)，然后加入一個雞蛋，攪拌均勻。

　　5）將吉利丁片撈出，與橙味果汁一起放入鍋中加熱，邊加熱邊攪拌，至吉利丁片溶化即可關(guān)火。

　　6）將以上果汁吉利丁液，乳酪，和打發(fā)的鮮奶油，酒混合均勻。在模具的蛋糕片上中間墊入金橘，然后把混合后的乳酪糊倒入模具中，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時(shí)后即可食用。

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