清燉牛腩

清燉牛腩

　　原料：

　　牛肉1000克（牛腩） 丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草（各少許）草果一顆 大蔥3節(jié) 姜一塊 鹽3湯匙

　　做法：

　　1）牛腩洗凈，切成2cm見(jiàn)方的小塊。放入鍋中，倒入適量清水，大火加熱，水開(kāi)后，立即撇凈浮沫。

　　2）將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調(diào)料盒中（或自制紗布料包中，桂皮、香葉和草果由于容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切三節(jié)。姜洗凈后，用刀拍散。

　　3）放入香料、蔥姜，蓋上蓋子，改中小火燉1個(gè)半小時(shí)后，加入鹽，再繼續(xù)煮10分鐘即可。

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