河北名吃DIY總匯

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　　郭八火燒

　　1：以面粉、食油、調(diào)味品等，經(jīng)燙面、成團(tuán)、搟薄、加料、卷合、烘烤而成；

　　2：層多且薄(均為25～30層)；

　　注：金黃油亮，呈石榴子狀，皮酥里勁，焦香可口。已有100多年歷史。

　　白運(yùn)章包子

　　1：鮮牛內(nèi)絞餡，拌以多種調(diào)料、佐料、切碎擠干的菜料；

　　2：面粉作皮，包餡，蒸熟；

　　注：皮薄、邊窄、餡大、油香、形美，隔皮見餡，由餡成丸，入口噴香。回族面食廚師白運(yùn)章創(chuàng)制，已有70余年制作歷史。

　　棋子饒餅

　　1：鮮豬肉與香油調(diào)餡；

　　2：和面作皮；豬油、精粉作酥；

　　3：經(jīng)裹酥、搟片、卷?xiàng)l、揪團(tuán)、包餡、烘烤而成。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心；

　　注：外形如棋子，表層附芝麻，中間夾心餡。色澤淡黃，小巧玲瓏，酥軟清香。

　　博愛漿面條

　　1：用做豆腐時(shí)擠出的豆湯當(dāng)老湯在鍋里熬；

　　2：湯燒開后將面條下到鍋里，煮熟撈出，放到碗里加配料；

　　3：配料則是水煮花生、黃豆，涼調(diào)芹菜，芝麻炒焦后軋成的的碎末，香油等等，不放醬油、醋等佐料；

　　注：這樣做出的漿面條面色很白，白中有青，青中有紅，紅中有黃，味道酸中有香，香中有脆，如果放些辣椒油一類的佐料，十分可口。(吃法更是簡(jiǎn)單，一雙筷子即可，是博愛的一道名吃)。

　　一簍油水餃

　　1：鮮豬肉絞餡，拌以時(shí)令蔬菜，配各種調(diào)料；

　　2：用老肉湯打勻；和面作皮，包餡成餃煮熟；

　　注：皮薄見餡，餡抱成丸，油水充盈，味鮮肉嫩。已有40余年制作歷史。

　　老槐樹燒餅

　　面粉、調(diào)料、去皮芝麻作餅，小吊爐炭火烘烤而成；

　　注：色澤焦黃，穌脆味香，咸淡適宜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。已有50余年制作歷史；

　　本齋清真肉餅

　　1：羊肉絞碎伴入調(diào)料作餡；

　　2：用面皮包餡成餅烙制；

　　注：皮薄如紙，隔皮見餡，滋味鮮美，肥而不膩。

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