特色小吃：芥末鴨膀

特色小吃：芥末鴨膀

　　原料：鴨膀20個(gè)

　　輔料：精鹽1.5克，醋15克，芥末粉25克，香油10克

　　做法：

　　1.用水將鴨膀洗凈，放入鍋中，注入清水，上火燒開，撇去浮沫，在火上煮15分鐘左右撈出，放入清水中沖涼后拆去膀骨，切成絲，碼入圓盤中。

　　2.將芥末放入碗中，注入適量開水，將芥末沏開，用盤子蓋嚴(yán)，放入冰箱，涼后取出，加入精鹽、醋、香油，調(diào)成芥末汁，澆在鴨膀絲上即可。

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