涼拌菠菜粉

涼拌菠菜粉

　　原料：干粉絲1把 菠菜250克 大蒜3瓣 米醋2湯匙（30ml） 生抽1湯匙（15ml） 鹽1/4茶匙（1克） 糖1茶匙（5克） 香油1/2茶匙（3ml）

　　做法：

　　1）將粉絲浸泡在溫水中浸泡至軟，放入開水中焯燙20秒鐘后撈出，放入冷水中過涼，撈出瀝干備用。

　　2）菠菜洗凈后，放入焯過粉絲的開水中，焯燙30秒鐘后撈出，放入冷水中過涼后，撈出瀝干。切掉菠菜的頭部，然后再改刀切成5厘米長的小段，倒入大碗中，再倒入焯好的粉絲。

　　3）大蒜去皮后，用壓蒜器壓成蒜泥。將米醋，生抽，鹽，糖和香油攪拌均勻后，淋入菠菜和粉絲中，再攪拌均勻即可，吃前撒上一些白芝麻，味道更好。

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