牛蒡紅棗煲土雞

牛蒡紅棗煲土雞

　　原料：牛蒡1根 土雞半只 紅棗8顆 枸杞20顆 姜1塊

　　調(diào)料：鹽1茶匙（5克）

　　做法：

　　1）將土雞洗凈。牛蒡去皮切成塊，泡入水中（牛蒡的氧化速度比蓮藕還要塊。不過(guò)顏色變黑也別擔(dān)心，因?yàn)殪覝�之后，牛蒡的顏色也肯定不是白色的�?/p>

　　2）鍋中到入水大火煮沸后，放入雞焯燙至變色后撈出，鍋中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。

　　3）將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，大火煮開(kāi)后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，紅棗和枸杞，蓋上蓋子煲２小時(shí)，調(diào)入鹽即可。

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