來源:新浪博客 作者:文怡心 2009-08-30 20:18:41
蔥油餅
原料:面粉200g、清水60ml、鹽1/2茶匙(3克)
做法:
1)將涼水倒入適量鹽,拌勻后倒入面粉中,邊倒入邊用筷子攪成塊;
2)然后換手用力搓揉,盡量將面塊揉成團,直到面團表面均勻光滑;
3)揉好的面團用濕布蓋上,放在溫暖潮濕的地方,餳10分鐘,這個過程可以使成品的口感柔軟,質(zhì)地均勻。
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