產后食譜：白菜扒肥腸

產后食譜：白菜扒肥腸

　　食譜原料

　　主料：白菜300克

　　輔料：豬大腸100克,蝦米20克

　　調料：料酒10克,醬油5克,花椒1克,味精4克,白砂糖4克,鹽5克,大豆油50克,淀粉(豌豆)10克,醋2克,大蔥5克,姜5克,大蒜(白皮)5克

　　制作方法

　　1.將白菜兩頭切下取中段，洗凈瀝干水，改成順長條，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觥?/p>

　　2.將肥腸煮熟切成丁，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觥?/p>

　　3.鍋內加豆油燒開，下入拍松的蔥(切段)、姜(切片)炸香，烹入料酒、花椒水、醬油、鮮湯、加白糖、精鹽、味精、米醋和水發(fā)海米，燒開，揀去蔥、姜不用，下入肥腸，將白菜整齊地推入鍋中燒透后用濕淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡，淋入明油，大翻鍋撒上蒜(切末)末，再燒一下即可出鍋裝盤。

　　適用人群

　　產后婦女

　　健康提示

　　花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。

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