產(chǎn)后食譜：松子鱖魚(yú)

產(chǎn)后食譜：松子鱖魚(yú)

　　食譜原料:

　　主料：鱖魚(yú)1000克

　　輔料：松子仁40克,香菇(鮮)20克,青豆40克,冬筍40克

　　調(diào)料：番茄醬100克,白砂糖15克,香醋15克,鹽25克,胡椒粉10克,黃酒8克,姜3克,大蔥5克,淀粉(玉米)15克,花生油30克

　　制作方法:

　　1.將鱖魚(yú)刮去鱗，去內(nèi)臟、腮、頭，洗凈，在魚(yú)身上切4刀，深度到魚(yú)骨為止，再橫著切幾條縫，并將魚(yú)肉向上翻，呈荔枝狀;

　　2.將鹽、胡椒粉、黃酒拌勻，涂抹魚(yú)全身，再用手將魚(yú)拎起來(lái)，使魚(yú)肉一塊塊立起來(lái)，再放干淀粉內(nèi)抖一下，使魚(yú)全身沾滿淀粉;

　　3.分別將冬菇、冬筍洗凈切丁;

　　4.將炒鍋內(nèi)油燒熱，將魚(yú)放到油鍋內(nèi)炸熟，取出瀝油放入碟內(nèi)擺成魚(yú)狀;

　　5.將鍋燒熱，放松子、冬菇丁、青豆、筍丁，燒熱后加糖、醋、番茄醬、蔥、姜、雞湯;

　　6.待開(kāi)鍋時(shí)加淀粉勾芡，再加熱油，淋在魚(yú)身上即成。

　　適用人群:

　　產(chǎn)后婦女

　　健康提示:

　　因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中魚(yú)需要炸制，所以要預(yù)備花生油200克，實(shí)耗約30克。

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