巧克力戚風

巧克力戚風

　　原料：

　　低筋面粉90克 可可粉20克 吉士粉1茶匙（可不用，或用奶粉替代） 泡打粉1/2茶匙（可不用） 鹽1/8茶匙

　　蛋黃4個 清水5湯匙 色拉油4湯匙 細紗糖20克

　　蛋白4個 白醋1茶匙 細砂糖60克

　　做法：

　　1）將低筋面粉、可可粉、吉士粉、泡打粉和鹽過篩備用。

　　2）將蛋黃攪散，倒入清水，色拉油和20克細砂糖攪拌均勻。分次倒入過篩后的粉類，從底部向上翻著攪拌，不要順時針或逆時針畫圈攪拌，以免面粉起筋。

　　3）將白醋倒入蛋白中，用電動打蛋器打出魚眼泡后，分3次倒入細紗糖，沿同一方向畫圈打發(fā)。

　　4）將打發(fā)好的蛋白，分1/2倒入已經(jīng)攪拌好的面糊中，從底部向上翻著攪拌，再次提醒，不要畫圈，避免消泡，否則會直接影響蛋糕的膨發(fā)。（此時預(yù)熱烤箱）

　　5）將攪拌好的面糊，倒入剩余的1/2蛋白上，繼續(xù)從底部向上翻著攪拌至均勻。

　　6）倒入8寸不沾烤盤中，用180度，烘焙30分鐘即可，出爐后立即倒扣。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設(shè)備訪問幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看