冰鎮(zhèn)馬蹄銀耳羹

冰鎮(zhèn)馬蹄銀耳羹

　　原料：干銀耳5朵 馬蹄（荸薺）10個(gè) 干蓮子20顆 枸杞30顆 冰糖20克 清水1500ml

　　做法：

　　1）將銀耳放入大碗，倒入冷水浸泡1小時(shí)。枸杞用冷水浸泡。

　　2）削去馬蹄的外皮，泡入清水中，再削剩余的，以免馬蹄氧化變黑。

　　3）待銀耳變軟后，用剪刀剪去黃色硬結(jié)部分。然后再剪成小碎塊兒，越碎越好。馬蹄切成5毫米大小的粒。將枸杞清洗干凈備用。

　　4）鍋中加入清水，放入干蓮子，銀耳碎，馬蹄粒，大火煮開后，調(diào)成小火，半蓋蓋子，燉煮40分鐘。

　　5）將枸杞倒入，繼續(xù)燉5分鐘，調(diào)入冰糖，攪拌至融化即可。夏季冷藏后食用，口味更好。

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