蘑菇五花肉燒蘿卜

蘑菇五花肉燒蘿卜

　　原料：蘑菇片20克五花肉300克小蘿卜300克老姜5片大蔥7片

　　調(diào)料：料酒1茶匙（5ml）醬油1湯匙（15ml）蠔油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）雞粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）

　　做法：

　　1）蘑菇片用冷水浸泡30分鐘后洗凈。浸泡蘑菇的水過(guò)濾掉雜質(zhì)留用。五花肉切薄片，大蔥切片，老姜切片。小蘿卜洗凈后，切成片。

　　2）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，倒入五花肉改中火煸炒5分鐘，待五花肉出油后，倒入小蘿卜片，姜片和蔥片，繼續(xù)煸炒3分鐘至水分出來(lái)。

　　3）調(diào)入醬油，蠔油，鹽，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少許浸泡蘑菇的湯（沒(méi)過(guò)鍋內(nèi)食物一半位置即可），蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘，打開(kāi)蓋子后，改成大火，將湯汁收到略干，調(diào)入雞粉和香油即可出鍋。

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