來源:來自網(wǎng)絡(luò) 2009-09-07 22:19:37
6、油鍋中燒熱一點油,不用太多,只要我們平時炒菜的那點份量就夠了,放涼,對了,前面提到的兩個雞蛋,雞蛋最好是新鮮買的或是從冰箱拿拿出來后放上一陣的。
7、將涼后的油倒進一點入兩個雞蛋黃的碗中,然后順著同一個方向攪動,等油和蛋黃充分溶合后再加一點油繼續(xù)攪動;
8、最后會成這個樣子,蛋黃沙拉油就OK了,我是將鹽直接放入這個蛋黃中,以便等會調(diào)味。(剛開始做時曾經(jīng)試過剛從冰箱里拿出來的雞蛋直接調(diào),但是油和蛋黃全是分離的,不過也不影響口味)
9、將剝好皮的土豆放入容器內(nèi)用一個勺子將它們擠碎,把所有材料一起倒入,將調(diào)好的蛋黃油倒入,攪拌均勻后就大功告成了。ㄎ绮腿馐窍痰,可以晚點再加)
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