兒童食譜：花生芝麻粥

　　食譜原料

　　大米50克，花生適量。

　　制作方法

　　將花生或芝麻炒熟后，用搟面杖碾成細粒狀，加入煮好的粥中攪拌，再放入少量精鹽，即成營養(yǎng)味美的花生(芝麻)粥。

　　適用人群

　　10-12個月寶寶

　　健康提示

　　花生具有很高的營養(yǎng)價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據(jù)測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發(fā)育，增強記憶的功能�；ㄉ�的營養(yǎng)價值之高，就連被稱為高級營養(yǎng)品的一些動物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面前也甘拜下風�；ㄉ�的產熱量高于肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋為高�；ㄉ�中還含有A、B、E、K等各種維生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。

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