面包渣煎魚(yú)

面包渣煎魚(yú)

　　原料：凈魚(yú)塊（鰈魚(yú)、鯛魚(yú)、銀鱈魚(yú)等皆可）一斤，雞蛋一只，面包渣一量杯，面粉一量杯，鹽少許，炒菜油適量。

　　做法：

　　1、魚(yú)塊洗凈，用餐紙蘸干。雞蛋打勻，放鹽。面包渣、面粉各灑到一只平底盤(pán)子上。

　　2、平底鍋?zhàn)鵁�，放入適量油；魚(yú)塊雙面依次蘸上面粉、雞蛋、面包渣，放入鍋內(nèi)，依據(jù)魚(yú)塊薄厚，每面各煎3-5分鐘。

　　特別說(shuō)明：

　　這款煎魚(yú)，不放很多作料，既保持魚(yú)肉的鮮美，也不會(huì)吸收很多油，特別適于孩子。

　　面包渣做法：

　　將舊面包切片，放入小烤箱里，100℃烤干，原地晾6個(gè)小時(shí)，取出用搟面杖碾碎存用。

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