川菜：白油豬肝

川菜：白油豬肝

　　主料：

　　豬肝200克

　　輔料：

　　木耳（水發(fā)）5克，小白菜50克

　　調(diào)料：

　　鹽8克，醬油8克，大蔥20克，花椒粉4克，姜5克，大蒜（白皮）15克，淀粉（玉米）10克，泡椒20克，豬油（煉制）100克

　　做法：

　　1.木耳用溫水發(fā)漲，擇洗凈；

　　2.小白菜心洗凈；

　　3.豬肝洗凈，去筋切成薄片；

　　4.淀粉（10克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（23克）備用；

　　5.姜、蒜切成方片，蔥洗凈切成3厘米長(zhǎng)的節(jié)；

　　6.泡辣椒切成馬耳朵節(jié)；

　　7.在碗內(nèi)將鹽、濕淀粉、紅醬油加湯15克對(duì)成汁；

　　8.蔥、姜、蒜、泡辣椒、木耳、小白菜心等料放入汁碗內(nèi)；

　　9.炒鍋置旺火上，放入豬油，隨即將豬肝用鹽、濕淀粉拌勻；

　　10.待油燒至七成熱時(shí)，將豬肝下鍋炒至散開(kāi)，發(fā)伸，立即放入配料合炒，炒勻一倒入碗內(nèi)汁，炒轉(zhuǎn)起鍋，放花椒面上碟即成。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看