川菜：川味番茄魚(yú)

川菜：川味番茄魚(yú)

　　材料

　　主料：魚(yú)片500克。

　　調(diào)料：姜末，胡椒粉，花椒，鹽，蔥絲，干淀粉，番茄，番茄沙司。

　　做法

　　1、將魚(yú)片放入姜末，胡椒粉，花椒，鹽腌10分鐘。

　　2、將魚(yú)片裹上干淀粉，用大火炸。

　　3、將番茄去皮后炒制成泥。

　　4、將鍋內(nèi)加油，下入番茄沙司翻炒，倒入番茄泥加鹽，糖，花椒粉。

　　5、將炸好的魚(yú)片倒入鍋內(nèi)翻炒幾下出鍋，盤底鋪蔥絲。

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