川菜：豆瓣肚襠

川菜：豆瓣肚襠

　　【材料】

　　草魚(yú)中段（肚襠）600克、豆腐1塊、豆瓣醬2大匙、酒釀1大匙、姜末少許、蒜末少許

　　調(diào)味料

　　酒1大匙、醋1茶匙、糖少許、味精少許

　　【作法】

　　1.鍋內(nèi)放入姜末、蒜末及豆瓣醬爆香，接著放入肚襠、酒釀及調(diào)味料，并倒入清水蓋過(guò)魚(yú)身，燒至魚(yú)熟。

　　2.待湯汁收至稍干即可盛入盤內(nèi)，另將豆腐切條，燙熟放盤邊，食用時(shí)再拌入醬料即可。

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