川菜：紅苕粉燒鱔魚

川菜：紅苕粉燒鱔魚

　　主料：

　　鱔魚500克

　　輔料：

　　甘薯粉150克,芹菜100克

　　調(diào)料：

　　大蔥10克,色拉油25克,泡椒25克,豆瓣25克,鹽5克,味精2克,姜15克

　　制作：

　　1.將泡姜、泡海椒、豆瓣炒香后加入鮮湯；

　　2.放入鱔絲和苕粉并調(diào)好味即可；

　　3.將泡海椒、大蔥、芹菜用油炒香倒在鱔魚上面即成。

　　制作要訣：

　　苕粉無沙發(fā)滲，鱔魚一定要新鮮，紅苕顆要蒸軟。

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