云南菜：云南小瓜炒豬頸肉

云南菜：云南小瓜炒豬頸肉

　　主料：

　　豬頸肉150克、云南小瓜400克、洋蔥1只、紅辣椒1只

　　腌料：

　　生粉10克、適量姜、蔥、蒜和油

　　做法

　　1、先將豬頸肉切片，用腌料腌制10分鐘。

　　2、云南小瓜、洋蔥和紅辣椒洗凈切件；生粉用清水開(kāi)好，做成生粉水備用。

　　3、用鍋燒滾水，將云南小瓜、洋蔥和紅辣椒放進(jìn)鍋燙2分鐘，過(guò)一下冷水撈起瀝干水。

　　4、燒紅鍋下油，將姜蒜蔥下鍋爆香，放肉片炒至半熟，將云南小瓜、洋蔥和紅辣椒倒下，放適量鹽炒至全熟，最后倒入生粉水勾芡，即可上碟。

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