云南菜：四味蕎包

云南菜：四味蕎包

　　主料：

　　蕎面1千克。

　　配料：

　　面粉500克。

　　調(diào)料：

　　白糖500克，豬油400克，泡打粉180克，桃仁、櫻桃、麻仁、玫瑰糖、豆沙各20克。

　　(1）將蕎面、豬油、白糖、泡打粉加水調(diào)成面團，靜置發(fā)酵。至發(fā)起時放案板上充分揉勻。

　�。�2）將玫瑰糖、洗沙、麻仁各20份蕎面團揉勻出條下劑子80個，將劑子按扁，分別包人一種餡心，裝入模具上籠蒸10－15分鐘，取出脫模裝盤，用櫻桃點綴即可。

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