北京菜：一品香酥藕

北京菜：一品香酥藕

　　·原料:

　　蓮藕。肉餡、蔥、姜、雞蛋。面粉、生粉、吉士粉、辣椒醬、高湯精、料酒、胡椒粉。

　　·特色:

　　酥香可口，營養(yǎng)豐富。

　　·操作:

　　1、將蓮藕去皮洗凈，第一刀切至三分之二處，第二刀切斷，依次切好備用；

　　2、肉餡中加入辣椒醬、姜水、蔥花、胡椒粉、料酒攪拌均勻，取一器皿，加入面粉、生粉、吉士粉、雞蛋，用水攪拌成面糊；

　　3、蓮藕中夾入肉餡再裹一層面糊，依次做好后入油鍋炸至兩面金黃即可。

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