北京菜：蜜汁葫蘆

北京菜：蜜汁葫蘆

　　【原料】

　　豬板油300克、蜂蜜約200克,青、紅絲各15克、雞蛋2個。

　　【制作過程】

　　1、豬板油切成條，沾上干淀粉，搓成圓條。

　　2、面粉用溫水和成面團，放開水燙一下后倒出，攪拌成團。

　　3、再放開水燙一下后倒出，如此反復(fù)3次后磕入雞蛋調(diào)成糊。

　　4、板油條蘸勻雞蛋面糊入花生油鍋中炸，呈葫蘆狀時撈出。

　　5、蜂蜜熬至色深，放入“葫蘆”，掛勻蜂蜜，裝盤，撒上白糖和青，紅絲即成。

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