上海菜：素蒸油豆腐

上海菜：素蒸油豆腐

　　原料：

　　油豆腐、糯米、油條、金針菜

　　制作：

　　1、買6塊方方正正的油豆腐，個兒較大的那種，在每個油豆腐上開一個口子，用勺子把里面掏空，然后放在開水里燙一分鐘后撈起來，把水分擠干；

　　2、在糯米里加入醬油、味精、鹽、糖等調料，在一旁放置4個小時，使之入味，然后把糯米放在鍋里蒸熟成為糯米飯；

　　3、把一整根油條切成碎屑，拌在糯米飯里，再把攪勻的糯米飯分成一小團一小團，塞進一個個油豆腐里；

　　4、用幾根金針菜把油豆腐扎成一個一個小包裹，上鍋蒸10分鐘后即可食用。

　　點評：

　　這道菜形態(tài)可愛，顏色素雅，并且一出鍋就會聞到香噴噴的氣味。夾一個油豆腐嘗上一口，有點咸咸的，味道鮮美，平時愛吃燒賣的朋友一定很喜歡。

　　難度系數：★★★★☆

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