東北菜：農(nóng)家一鍋出

東北菜：農(nóng)家一鍋出

　　農(nóng)家一鍋出，東北農(nóng)村特色菜。

　　一塊腌的豬肉，切上十幾片，將房梁上掛著筐摘下來，從里面拿些干豆角，、干蘿卜、干芥菜、干茄子用開水一沏，泡上個(gè)把鐘頭，等干菜泡軟了，洗凈切成絲，放入大鍋里一炒。等炒出香味來，放醬油，咸鹽，花椒，大料，加足水，再把腌的豬肉片放在鍋內(nèi)。開鍋以后，在鍋邊貼一圈白玉米面餅，蓋上大鍋蓋，開始燒火。巴掌大的玉米餅子一面雪白一面焦黃，鍋里燉的干菜還開著鍋直冒泡。

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