徽菜：錫包銀鱈魚

徽菜：錫包銀鱈魚

　　錫包銀鱈魚系以深海鱈魚成菜，其營養(yǎng)價值高，口感鮮嫩，肉細無刺，油潤芳香，深受公眾歡迎。

　　主料：

　　鱈魚肉

　　輔料：

　　錫紙

　　調(diào)料：

　　精鹽、味精、胡椒粉、姜蔥汁、生油

　　制作過程：

　　1．鱈魚肉切成大條塊，用調(diào)料腌漬入味。

　　2．把腌漬好的魚肉用錫紙逐個包好，放入烤箱內(nèi)烤熟。

　　注意事項

　　烤箱烤鱈魚關鍵是掌握火候、時間，過長肉質(zhì)則會變老：過短則缺少香鮮口感。

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