徽菜：香黃豆

徽菜：香黃豆

　　≮美食原料≯

　　黃豆500克，精鹽100克，醬油25克，黃酒25克，五香粉13克，甘草末25克，丁香適量。

　　≮美食做法≯

　　1、把黃豆洗凈，倒鍋里，加水沒過豆子，放入丁香、五香粉，用旺火煮約5分鐘后移至小火燜煮。

　　2、同時(shí)加鹽、黃酒、醬油，蓋緊鍋蓋，煮至豆皮生皺且鹵汁濃稠時(shí)，離火，放入甘草末攪勻即成才能夠黃豆。

　　≮美食特色≯

　　咸鮮且香。

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