徽菜：香菇燉雞

徽菜：香菇燉雞

　　[原料/調料]

　　雞1/2只(約1斤)、香菇12朵(表面切十字花備用)、筍12片、水6杯

　　米酒1大匙、鹽1又1/2小匙、味精少許、水6杯

　　[制作流程]

　　(1)雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水后撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘后再放入香菇和筍片，繼續(xù)燉20分鐘即可起鍋上桌。

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