湘菜：蜜汁桂花蘋(píng)果

湘菜：蜜汁桂花蘋(píng)果

　　主料：

　　蘋(píng)果2000克，糯米100克

　　輔料：

　　枸杞子20克

　　調(diào)料：

　　豬油（煉制）50克，糖桂花20克，白砂糖150克，淀粉（豌豆）10克

　　特色：

　　色澤美觀，軟濃香甜，味美可口。

　　制作：

　　1.將糯米淘洗干凈，放入適量的水上籠蒸熟取出，加入豬油、桂花糖、枸杞和適量的白糖拌成餡。

　　2.將蘋(píng)果兩頭切平，挖去核，削去皮，洗一遍，把桂花糯米餡填入蘋(píng)果內(nèi)，上籠蒸10分鐘取出，裝入10個(gè)小盤(pán)內(nèi)；同時(shí)鍋內(nèi)放入適量的水和白糖燒開(kāi)溶化，用濕淀粉20克（淀粉10克加水10克）調(diào)稀勾芡，澆蓋在蘋(píng)果上即成。

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