粵菜：雜果雪蛤膏

粵菜：雜果雪蛤膏

　　【菜譜功效】

　　肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理、夏季養(yǎng)生調(diào)理、防暑調(diào)理

　　【菜品口感】

　　口味：酸甜味

　　【制作材料】

　　主料：

　　木耳(水發(fā))(200克)、梨(100克)、香蕉(100克)、獼猴桃(100克)

　　輔料：

　　雪蛤膏(25克)

　　調(diào)料：

　　冰糖(150克)

　　【制作工藝】

　　1.木瓜、雪梨、香蕉、奇異果均洗凈切成��；

　　2.雪蛤膏用清水浸透約需5小時(shí)，洗凈成棉花球一樣，放鍋內(nèi)煮5分鐘，撈出用清水浸一下，撈出瀝水；

　　3.將1600克水放鍋內(nèi)燒開鍋后放雪蛤膏煮開鍋后，改用慢火煮1個(gè)小時(shí)，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇異果、雪梨煮10分鐘再放香蕉煮開鍋后即可；

　　4.冷熱吃均可，如冷吃可放冰箱內(nèi)冷凍即可。

　　【工藝提示】

　　備冰糖400克，實(shí)耗約150克。

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