湖北甜品：桂花米酒湯圓

　　米酒是湖北人過(guò)早（吃早餐）、飯后最?lèi)?ài)吃的甜品，逢年過(guò)節(jié)就更少不了它啦。從我剛記事的時(shí)候起，媽媽就經(jīng)常自己做米酒。我印象最深的，就是常常躡手躡腳地掀開(kāi)媽媽蓋在米酒上的棉被，看看米酒發(fā)酵了沒(méi)有，聞聞米酒有香味了沒(méi)有。每次被媽媽撞上，她都會(huì)點(diǎn)著我的額頭說(shuō)：“又著急了吧，小饞貓！”那場(chǎng)景，我現(xiàn)在想起來(lái)還會(huì)忍不住發(fā)笑。

　　一直想親自做一壇地道的湖北米酒，可惜在北京買(mǎi)不到酒曲，只好作罷。今兒就用超市買(mǎi)的湖北孝感米酒，做一碗桂花米酒湯圓，解解饞吧！

　　孝感米酒是湖北省具有千年歷史的地方名吃，選料考究，制法獨(dú)特，它以孝感出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米為原料，以孝感歷史承傳的鳳窩酒曲發(fā)酵釀制而成。孝感米酒白如玉液，清香襲人，甜潤(rùn)爽口，濃而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深長(zhǎng)。一九五八年，毛澤東主席親臨孝感視察工作時(shí)，品嘗了孝感米酒后稱贊“味好酒美”。

　　孝感米酒富含豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后能開(kāi)胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。

　　小叮嚀：

　　1.米酒里還可以加雞蛋，隨自己喜好。

　　2.加桂花蜜時(shí)，米酒放溫了再加，以免破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)。

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