魯菜：椰蓉炒螺片

魯菜：椰蓉炒螺片

　　主料：

　　海螺250克

　　輔料：

　　椰蓉50克,火腿20克

　　調(diào)料：

　　牛奶50克,雞蛋清120克,淀粉(豌豆)10克,蔥汁15克,姜汁15克,鹽3克,味精2克,植物油20克

　　特色：

　　炒椰蓉潔白滑嫩，螺片鮮香脆鮮，并伴有椰香。

　　做法：

　　1.海螺洗凈片成薄片，用開水氽出（勿老）。

　　2.椰蓉、牛奶、蛋清打勻，加少許水淀粉、蔥姜汁和鹽、味精調(diào)勻，置溫油滑鍋中，用慢火炒熟即放入螺片炒勻，撒火腿末即成。炒椰蓉潔白滑嫩，螺片鮮香脆鮮，并伴有椰香。

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