魯菜：海鮮炒蘆筍

魯菜：海鮮炒蘆筍

　　[原料/調(diào)料]

　　蘆筍1/2斤、蛤蜊20個、花枝1/2杯

　　蒜末1/2大匙、糖1/3大匙、鹽1又1/2小匙、水1/3杯、香油1/2小匙

　　[制作流程]

　　(1)蛤蜊買回來后，先泡在清水中吐沙，約需半天；蘆筍洗凈，切段備用；花枝洗凈斜切花不切斷，再垂直切約3×6公分的條狀備用。

　　(2)鍋子燒熱，加入少許色拉油，以中火先爆香蒜末。

　　(3)改大火，先將蘆筍略炒10秒，再依序加入糖、鹽、蛤蜊及花枝，倒入水后，加蓋燜約10秒鐘，待花枝熟透，蛤蜊殼全開，再淋上香油，翻炒兩下，即可盛入盤中食用。

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