薰衣草蛋糕卷

　　薰衣草蛋糕卷

　　口味：甜味

　　工藝：烤

　　薰衣草蛋糕卷的制作材料：

　　主料：雞蛋黃85克,雞蛋清170克

　　輔料：小麥面粉85克,泡打粉2克,塔塔粉1克,薰衣草5克

　　調(diào)料：白砂糖105克,鹽1克,色拉油40克,香薷1克

　　教您薰衣草蛋糕卷怎么做，如何做薰衣草蛋糕卷才好吃

　　1.干燥薰衣草以熱開水（100克）浸泡約5分鐘；

　　2.撈去薰衣草，茶汁保留備用；

　　3.蛋黃與細(xì)砂糖（20克）、鹽拌勻，再分次放入細(xì)砂糖打至干性發(fā)泡，成蛋白面糊；

　　4.蛋白先與塔塔粉攪拌至發(fā)泡；

　　5.再分次放入細(xì)砂糖（85克）打至干性發(fā)泡，成蛋白面糊；

　　6.先取部分蛋白面糊與蛋黃面糊拌勻；

　　7.再將剩余蛋白面糊加入拌勻即成蛋糕體面糊；

　　8.取烤盤，底層先鋪上一層蛋糕紙后，再適量撒上分量外的干燥薰衣草；

　　9.將蛋白蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；

　　10.取出烤好的蛋糕體倒扣于蛋糕紙上，撒掉底部蛋糕紙后以較漂亮的一面朝下；

　　11.另一面抹上奶油醬，于開頭部分2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用搟面杖連同蛋糕紙一起卷起即可。
 

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