蘇菜：綠葉豆腐羹

　　蘇菜：綠葉豆腐羹

　　主料：豆腐

　　輔料：嫩芹菜葉、雞蛋清

　　調料：鹽、胡椒粉、豬骨湯、蔥姜汁、水淀粉、料酒、香油

　　做法：

　　1、將芹菜葉洗凈在開水焯下?lián)瞥鲞^涼，切成絲狀；

　　2、坐鍋點火倒入豬骨湯、豆腐丁、蔥姜汁、料酒、胡椒粉、鹽，開鍋后放入芹菜葉，用水淀粉勾流芡，打入雞蛋液，淋入香油出鍋即可。

　　特點：豆腐細嫩，咸鮮適口。

　　天天提示：芹菜葉雖有苦澀，但營養(yǎng)豐富，用開水焯一下應可食用。

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