蘇菜：椒雪肉片

　　蘇菜：椒雪肉片

　　主料：

　　豬里脊肉400克，芝麻100克，雪菜葉50克，雞蛋清60克。

　　調(diào)料：

　　熟大油800克(實耗約80克)，白糖15克，蔥姜汁10克，鹽4克，料酒5克，味精5克，濕淀粉30克，蔥椒1克，面粉50克。

　　作法：

　　(1)將里脊肉切成厚0.5厘米、長5厘米的小薄片，用刀脊把肉片輕輕捶拍一遍。之后將肉片放入用料酒、蔥姜汁、鹽、糖、蔥椒調(diào)成的鹵汁中腌30分鐘入味，再放在面粉中滾一下。

　　(2)用蛋清和濕淀粉滿芝麻放入熱油炒勺中炸脆，裝入盆中

　　(3)再用燒至8成熱的油將洗凈切成粗條的雪菜葉炸脆，圍在盤內(nèi)里脊肉的周圍即成。

　　特點：

　　色美金黃，外脆里嫩。

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看