蘇菜：蠔油大鮑片

　　蘇菜：蠔油大鮑片

　　配料：

　　干巖城鮑魚（550克）、嫩高筍頭（15棵）、蹄膀（1只）、白糖　�。ㄉ僭S）、黃酒（325克）、醬油（少許）、蠔油（2匙）。

　　特色：

　　色淡黃，味肥嫩。

　　操作：

　　一、鮑魚1只裝1碗，每碗加水浸二三天，等已有漲發(fā)現(xiàn)象，取出鮑魚，洗凈皮面灰沙，撕去頭上沙塊。把每碗水內(nèi)的污汁撇清，仍將鮑魚照原樣放入碗內(nèi)，上籠蒸熟，取出切片，合放在一個(gè)碗內(nèi)。

　　二、把蹄膀拆骨洗凈，加酒、糖、少許醬油，用溫火燉出嫩黃色的汁，肉不要，將汁同蠔油一起澆在鮑魚片上。

　　三、最后將萵筍頭蒸熟，鑲在鮑魚旁邊。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看