川菜：怪味雞

　　川菜：怪味雞

　　[原料/調(diào)料]

　　雞腿(或雞胸肉)3只(約1斤)、蔥花1小匙

　　芝麻醬(或花生醬)2大匙、糖1大匙、醋1大匙、醬油3大匙、蔥末2大匙、姜末1/2大匙、蒜末1/2大匙、辣油1大匙、花椒粒1小匙

　　[制作流程]

　　(1)先燒開(kāi)1鍋水，放入雞(水應(yīng)蓋過(guò)雞身)煮15分鐘。用筷子戳雞身，很容易戳入表示大致已熟。關(guān)火，蓋緊鍋蓋燜5分鐘再取出。待冷斬塊備用，雞湯可留下作其他湯菜。

　　(2)準(zhǔn)備一個(gè)碗，倒入所有調(diào)味料，仔細(xì)調(diào)勻。調(diào)的時(shí)候可以用湯匙小心攪拌，以免顆粒結(jié)塊。食用之前將調(diào)好的調(diào)味料淋在切好的雞肉上，再均勻的撒上1小匙蔥花即可。

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