閩菜：京醬芥蘭菜

　　閩菜：京醬芥蘭菜

　　[原料/調(diào)料]

　　芥蘭菜1/2斤、肉絲4兩、蒜末1/2大匙

　　調(diào)味料Ａ：醬油1/3大匙、太白粉1/2大匙、香油1/3大匙

　　調(diào)味料Ｂ：甜面醬2大匙

　　調(diào)味料Ｃ：鹽適量、香油1小匙

　　[制作流程]

　　(1)將芥蘭菜的葉子取下，菜心部份去皮后切寸段，分別洗凈瀝乾后備用。

　　(2)將調(diào)味料Ａ拌入肉絲，攪拌均勻后腌10分鐘，用熱油略過油，半熟時(shí)即可盛起，再拌入調(diào)味料Ｂ攪拌均勻備用。

　　(3)將電鍋洗凈擦乾，并壓下開關(guān)預(yù)熱，再倒入少許油，放入蒜末爆香，芥菜心段先放入略炒過，再放入菜葉部份及肉絲拌炒均勻至熟，再加入調(diào)味料Ｃ拌炒均勻，即可扳起開關(guān)，把芥蘭菜盛入盤中食用。

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