閩菜：三寶飯便當(dāng)

　　閩菜：三寶飯便當(dāng)

　　[原料/調(diào)料]

　　雞肉、鴨肉、叉燒肉各3片、青江菜3株、綜合豆2大匙、白飯1碗

　　(1)蠔油1大匙、醬油1/2大匙、冰糖1/2大匙、水3大匙、五香粉1小匙(淋汁用)

　　(2)紅糟1/2大匙、糖1/2大匙、鹽1/2小匙(豬肉用)

　　(3)鹽1/2小匙、香油1小匙

　　(4)醬油1/2大匙、糖適量、香油1小匙

　　[制作流程]

　　(1)雞肉可以用蒸熟法或水煮法，并加少許鹽及香油，取出切片即可放入便當(dāng)。

　　(2)鴨肉用醬油、糖、香油上色腌10分鐘，烤約15～20分鐘，熟透即可取出，切片后放入便當(dāng)中。

　　(3)叉燒肉做法是用豬肉加入調(diào)味料(2)腌半天以上，烤至肉熟即可切片。

　　(4)將調(diào)味料(1)煮沸，就是淋汁沾料了。

　　(5)將青江菜洗凈切段川燙后，加入調(diào)味料Ｃ，拌勻即可放入便當(dāng)中，再將綜合豆川燙至熟，放入便當(dāng)中，另將白飯放入另一層便當(dāng)中，鋪平即可。

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